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鸡爪这样做比买的还好吃,营养美味又实惠卫生,学会了做给家人吃

2019-11-08 07:58:17 |来源:​匿名

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一下把鸡爪去骨作为一种常见小吃的做法。鸡爪现在可以说是一种受欢迎的美食。很少有人能抗拒它的美味。鸡爪的食用方法也非常多样。例如,常见的做法包括炖鸡爪、腌制鸡爪等。吃鸡爪时,不是吃鸡爪上的肉,而是享受咀嚼的乐趣。让我们详细分享这个无骨鸡爪的细节。喜欢它的朋友应该很快学会它。

[无骨鸡爪]

1.首先,我们准备500克鸡脚,一个接一个地切掉脚趾,把葱切成片,把蒜打平,把姜切成片,把它们放在一起,然后抓起两片茴香、几片天竺葵和几片胡椒备用。

2.接下来,我们将鸡脚热烫,把锅里的水烧开,把冷水放入锅里,倒一点料酒去腥,烧开水,去掉锅里的浮沫,把鸡脚倒出,用清水冲洗干净,沥干水备用。这一步主要是去除鸡爪上的血,减少鱼腥味。

3.在锅里烧油。当油温达到50%时,把鸡脚放入锅中煎炸。因为鸡爪上有水,油炸时会溅油。最好远离锅以免烫伤。将鸡脚煎至金黄色约3分钟,倒出控油。

4.接下来,我们煎一点糖给鸡脚上色。在锅里留一点基础油。加入半勺白糖,搅拌直到糖完全融化。当糖变成红棕色时,把炸鸡块倒入锅里,快速搅拌使鸡爪变色。

5.然后加入准备好的葱、姜和其他小配料爆香,从锅边倒一勺清水,倒料酒去腥,继续加水盖住鸡脚,加入4克盐、10克生酱油和5克蚝油,搅拌并融化调味料。我们用五香调味。喜欢吃辛辣食物的朋友可以多加点辣椒。

水煮沸后,从锅里除去泡沫,然后盖上锅,煨30分钟。

6.30分钟后,鸡爪已经炖至裸露,非常红润柔软。挑出锅里的调料,加入2克鸡粉,稍微增加白糖的新鲜度,转火收集汤,当汤均匀地包裹在鸡爪表面时,汤就会变稠,从锅里出来。最后,撒上葱花,味道鲜美。

技术要点:

1.最好先把鸡脚弄干,然后再油炸,否则很容易油炸。

2.用小火炒糖。用大火煸炒很容易,而且味道很苦。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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